La ristorazione sostenibile promuove le scelte antispreco. Infatti, sia il ristoratore che il cliente sono tenuti ad adottare modalità al fine di ridurre gli sprechi, ad esempio:

• offrire acqua del rubinetto in alternativa all'acqua minerale;

• promuovere il servizio di "doggy bag" per l'asporto dei cibi non consumati dai clienti;

• non utilizzare stoviglie e/o tovaglioli usa e getta, oppure utilizzare i materiali biodegradabili, anche per i contenitori da buffet;

• previlegiare i prodotti che non necessitano di imballaggi;

• riutilizzare l'acqua di lavaggio degli ortaggi per innaffiare piante o fiori, ancora meglio se il proprio orto con cui poi verranno preparati i piatti;

• ridurre l'uso di prodotti surgelati.