Adottare uno stile di vita ecosostenibile vuol dire intraprendere quotidianamente un insieme di azioni volte a rispettare l'ambiente e gli animali in un'ottica ecologica. L'ecosostenibilità coinvolge molti settori tra cui quello agro-alimentare.

Ristorazione: cambiamenti, accorgimenti e investimenti in virtù delle nuove tematiche legate all'ecosostenibilità.

Nel corso degli anni sono sorte nuove tematiche legate all'ecosostenibilità nell'ambito ristorativo e i ristoratori moderni si stanno impegnando a sostenere questo progetto modificando alcuni aspetti gestionali. La sostenibilità nel tempo sta assumendo importanza, sia dal punto di vista economico, sia per il miglioramento della qualità ambientale riducendo gli impatti ambientali e gli sprechi e il mantenimento della salute del consumatore.

...per un'occupazione locale di qualità, la valorizzazione del patrimonio locale, un'alimentazione sana e responsabile e una riduzione delle emissioni di CO₂...